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餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

單項選擇題
企業(yè)在產(chǎn)品引入期實行低價格、高水平促銷，我們稱之為（）
A.快速撇脂
B.慢速撇脂
C.快速滲透
D.慢速滲透
多項選擇題
中標(biāo)通知書對（）具有同等法律效力。
A.供應(yīng)商
B.中標(biāo)供應(yīng)商
C.連鎖企業(yè)
D.投標(biāo)人
E.其他企業(yè)
多項選擇題
連鎖經(jīng)營不同于傳統(tǒng)單店的特征有哪幾個方面？（）
A.組織結(jié)構(gòu)
B.專業(yè)化
C.標(biāo)準(zhǔn)化
D.簡單化
多項選擇題
大眾傳播媒介以其技術(shù)劃分，可分為（）。
A.印刷媒介
B.電子媒介
C.虛擬媒介
D.戶外媒介
問答題
餐飲業(yè)態(tài)的分類。
答案：1.以家常菜為主的大眾餐館類；
2.以個人便捷消費為主的快餐類；
3.以菜系區(qū)分的中高檔類；
單項選擇題
（）既可以打開和了解市場，也為以后的采購留下借鑒，有著很重要的作用。
A.采購調(diào)查
B.首單采購
C.采購談判
單項選擇題
麥當(dāng)勞針對肯德基的挑戰(zhàn)，采用的定位方式是（）
A.避強(qiáng)定位
B.迎頭定位
C.重新定位
D.防御定位
單項選擇題
餐飲市場細(xì)分的內(nèi)在需要是（）
A.顧客需求的異質(zhì)性
B.顧客需求的同質(zhì)性
C.顧客需求的分散性
D.顧客需求的聚集性
單項選擇題
在市場營銷環(huán)境分析方法SWOT中，其中“S”指的是（）。
A.優(yōu)勢
B.劣勢
C.機(jī)會
D.威脅
單項選擇題
對餐飲企業(yè)環(huán)境因素分析中，認(rèn)為成熟企業(yè)指的是（）
A.高機(jī)會、低威脅的企業(yè)
B.高威脅、高機(jī)會的企業(yè)
C.低機(jī)會、低威脅的企業(yè)
D.低機(jī)會、高威脅的企業(yè)

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