農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.01.29)

填空題
企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品如果有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，企業(yè)也可以制定嚴(yán)于上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的（）。
答案：企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
名詞解釋
色選
答案：是利用物料之間的色澤差異進(jìn)行分選的。
問答題
GB/T11762-2006《油菜籽》按什么分類，分哪幾類？
答案：根據(jù)芥酸和硫苷含量分為普通油菜籽和雙低油菜籽。
單項(xiàng)選擇題
稻谷品嘗試驗(yàn)中秈稻的對(duì)照參考樣品應(yīng)選擇脂肪酸值在（）mg/100g左右，經(jīng)品評(píng)人員品評(píng)后，選出品嘗評(píng)分在60分、70分左右的樣品各一份，作為每次品評(píng)的參考樣品。
A.10和17
B.20和27
C.30和37
D.40和47
單項(xiàng)選擇題
有關(guān)絕對(duì)誤差的描述不正確的是（）。
A.絕對(duì)誤差有正、負(fù)之分，而誤差的絕對(duì)值無正、負(fù)之分
B.絕對(duì)誤差單位，該單位與給出值的單位相同
C.當(dāng)給出值大于真值時(shí)，絕對(duì)誤差為正值
D.當(dāng)給出值大于真值時(shí)，絕對(duì)誤差為負(fù)值
名詞解釋
基準(zhǔn)試劑
答案：我國將滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)試劑稱為基準(zhǔn)試劑。
填空題
谷物糧食地化學(xué)成分以（）為主，大部分化學(xué)成分儲(chǔ)存在胚乳中，常做主食。
答案：淀粉
問答題
什么叫糧油樣品？
答案：樣品（糧油樣品）是指從一批受檢的糧油中，按規(guī)定方法扦取一定數(shù)量具有代表性的部分，稱為糧油樣品，簡稱樣品。
問答題
簡述食品添加劑六偏磷酸鈉含量及非活性磷酸鹽（以P2O5計(jì)）含量的測定步驟？
答案：（1）六偏磷酸鈉含量：
1）試液的制備：稱量約2克試樣（精確至0.0002克），置于100ML燒杯中加水溶解，...
填空題
為實(shí)現(xiàn)編號(hào)唯一性和（）在樣品流轉(zhuǎn)中均采用樣品唯一標(biāo)識(shí)。
答案：可溯源性

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農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.01.29)

企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品如果有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，企業(yè)也可以制定嚴(yán)于上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的（）。

色選

GB/T11762-2006《油菜籽》按什么分類，分哪幾類？

稻谷品嘗試驗(yàn)中秈稻的對(duì)照參考樣品應(yīng)選擇脂肪酸值在（）mg/100g左右，經(jīng)品評(píng)人員品評(píng)后，選出品嘗評(píng)分在60分、70分左右的樣品各一份，作為每次品評(píng)的參考樣品。

有關(guān)絕對(duì)誤差的描述不正確的是（）。

基準(zhǔn)試劑

谷物糧食地化學(xué)成分以（）為主，大部分化學(xué)成分儲(chǔ)存在胚乳中，常做主食。

什么叫糧油樣品？

簡述食品添加劑六偏磷酸鈉含量及非活性磷酸鹽（以P2O5計(jì)）含量的測定步驟？

為實(shí)現(xiàn)編號(hào)唯一性和（）在樣品流轉(zhuǎn)中均采用樣品唯一標(biāo)識(shí)。

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.01.29)

企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品如果有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，企業(yè)也可以制定嚴(yán)于上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的（）。

色選

GB/T11762-2006《油菜籽》按什么分類，分哪幾類？

稻谷品嘗試驗(yàn)中秈稻的對(duì)照參考樣品應(yīng)選擇脂肪酸值在（）mg/100g左右，經(jīng)品評(píng)人員品評(píng)后，選出品嘗評(píng)分在60分、70分左右的樣品各一份，作為每次品評(píng)的參考樣品。

有關(guān)絕對(duì)誤差的描述不正確的是（）。

基準(zhǔn)試劑

谷物糧食地化學(xué)成分以（）為主，大部分化學(xué)成分儲(chǔ)存在胚乳中，常做主食。

什么叫糧油樣品？

簡述食品添加劑六偏磷酸鈉含量及非活性磷酸鹽（以P2O5計(jì)）含量的測定步驟？

為實(shí)現(xiàn)編號(hào)唯一性和（）在樣品流轉(zhuǎn)中均采用樣品唯一標(biāo)識(shí)。

企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品如果有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，企業(yè)也可以制定嚴(yán)于上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的（）。

GB/T11762-2006《油菜籽》按什么分類，分哪幾類？

稻谷品嘗試驗(yàn)中秈稻的對(duì)照參考樣品應(yīng)選擇脂肪酸值在（）mg/100g左右，經(jīng)品評(píng)人員品評(píng)后，選出品嘗評(píng)分在60分、70分左右的樣品各一份，作為每次品評(píng)的參考樣品。

有關(guān)絕對(duì)誤差的描述不正確的是（）。

谷物糧食地化學(xué)成分以（）為主，大部分化學(xué)成分儲(chǔ)存在胚乳中，常做主食。

簡述食品添加劑六偏磷酸鈉含量及非活性磷酸鹽（以P2O5計(jì)）含量的測定步驟？