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農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.01.29)

問答題
索氏抽提法測定樣品的粗脂肪含量常用的抽提劑是什么？
答案：索氏抽提法測定樣品的粗脂肪含量常用的抽提劑是無水乙醚、石油醚等溶劑。
單項(xiàng)選擇題
有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)偏差的描述不正確的是（）。
A.樣品標(biāo)準(zhǔn)差的計(jì)算公式中，（n－1）為自由度，用以校正代表μ時(shí)引起的誤差
B.當(dāng)測定次數(shù)n→∞時(shí)，總體平均值μ趨近于真值
C.在一般情況下，總體標(biāo)準(zhǔn)差與樣本標(biāo)準(zhǔn)差相等
D.兩組測得值的算術(shù)平均值與絕對平均偏差均相等，但他們的樣本標(biāo)準(zhǔn)差不一定相等
單項(xiàng)選擇題
收購玉米過程中，生霉粒含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高1個(gè)百分點(diǎn)，加扣量1.0%，高不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不加扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。生霉粒超過（）的，不得收購。
A、8.0%
B、5.0%
C、2.5%
D、2.0%
單項(xiàng)選擇題
長度達(dá)到完整精米粒平均長度的（）以上的米粒，稱為整精米。
A.1/2
B.3/4
C.4/5
D.完整的米粒
單項(xiàng)選擇題
有關(guān)基本量的說法不正確的是（）。
A.確定一個(gè)單位制時(shí)選定的彼此獨(dú)立的量稱為基本量
B.長度、質(zhì)量、時(shí)間是基本量
C.長度、力、時(shí)間是基本量
判斷題
稻米膠稠度測定中，糊化液回生這個(gè)過程中需在0℃冰水中冷卻20min。
答案：正確
問答題
大樣雜質(zhì)和大型雜質(zhì)有什么區(qū)別？
答案：（1）大樣雜質(zhì)：指大樣中的大型雜質(zhì)和篩下物。
（2）小樣雜質(zhì)：指小樣中的雜質(zhì)。
檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣...
填空題
常用厭氧培養(yǎng)細(xì)菌的方法有：（）
答案：厭氧罐培養(yǎng)法、焦性沒食子酸法
問答題
在天平的正確使用中怎樣避免環(huán)境溫度變化的影響？
答案：（1）不要稱直接從干燥箱或冷藏箱內(nèi)拿出的物品
（2）使樣品的溫度接近實(shí)驗(yàn)室或稱量室內(nèi)的溫度
（3）用...
問答題
什么是糧油化學(xué)檢驗(yàn)？
答案：化學(xué)檢驗(yàn)是以化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)，對糧油的化學(xué)成分和含量、特性等進(jìn)行測定的一種檢驗(yàn)方法。該法是評定糧油營養(yǎng)價(jià)值、確定等級、決定...