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農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.02.12)

單項選擇題
扦樣檢驗是通過對（）樣品的檢驗來達(dá)到檢驗整批產(chǎn)品（總體）的目的。
A.代表性
B.平均
C.實驗
D.分析
單項選擇題
下列玻璃儀器不可加熱的是（）。
A.燒杯
B.燒瓶
C.試管
D.量筒
單項選擇題
標(biāo)稱值為10g的砝碼，經(jīng)檢定其實際值為10.0002g，該砝碼的（）為-0.0002g。
A.絕對誤差
B.相對誤差
C.運(yùn)算誤差
D.誤差的絕對值
判斷題
雙試驗測定值均可取平均值報告檢驗結(jié)果。
答案：錯誤
問答題
油脂水分測定基準(zhǔn)法的主要儀器及壓力控制范圍。
答案：分析天平0.001g、真空電烘箱±1℃、干燥器、減壓裝置、稱量皿。烘干中壓力保持在12.0kPa—13.3k...
單項選擇題
使用法定計量單位時，表述或書寫不正確的有（）。
A.質(zhì)量濃度的單位符號為kg/m³
B.質(zhì)量濃度的組合單位讀作“千克每立方米”
C.質(zhì)量濃度的組合單位讀作“每立方米千克”
D.質(zhì)量濃度的單位符號也可寫成kg·m^-3
判斷題
比色法測定方便面過氧化值時，試樣中的過氧化物將二價鐵離子氧化成三價鐵離子，三價鐵離子與硫氰酸鹽反應(yīng)生成橙紅色硫氰酸鐵配合物。
答案：正確
問答題
什么是糧油衛(wèi)生檢驗？
答案：衛(wèi)生檢驗即根據(jù)國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作方法對糧油進(jìn)行分析和檢驗。糧油食品衛(wèi)生的檢驗，其目的是研究和檢驗糧油衛(wèi)生質(zhì)量，有效...
判斷題
分析純試劑標(biāo)簽的顏色是藍(lán)色。
答案：錯誤
問答題
影響小麥容重的因素有哪些？
答案：（1）水分的影響：水分與容重之間成負(fù)線性關(guān)系；
（2）雜質(zhì)的影響：并肩泥、沙等礦物質(zhì)可使容重增大，而有機(jī)雜質(zhì)使...

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