01652衛(wèi)生檢驗(yàn)章節(jié)練習(xí)(2020.02.15)

填空題
氨氮是指以（）形式和（）形式存在的氮
答案：游離氨；銨離子
名詞解釋
四分法
答案：將樣品置于一大張方形紙或布上，反復(fù)提起四角使樣品反復(fù)滾動(dòng)混勻，然后將樣品鋪平分成相等的四瓣，除去對(duì)角的兩瓣，將剩下的兩瓣...
單項(xiàng)選擇題
下列不是測定溶解氧的方法的是（）。
A.疊氮化鈉修正的碘量法
B.膜電極法
C.重鉻酸鉀修正的碘量法
D.高錳酸鉀碘量法
判斷題
用納氏試劑分光光度法測定環(huán)境中氣氨時(shí)，在樣品中加入稀鹽酸可以去除硫化物干擾，將吸收液酸化到pH不大于2后煮沸樣品，可以去除有機(jī)干擾。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
高效液相色譜法測定糖精鈉時(shí)，樣品要求調(diào)節(jié)pH至（）。
A.堿性
B.酸性
C.弱酸性
D.近中性
單項(xiàng)選擇題
雪花膏是屬于化妝品中的（）
A.護(hù)膚類
B.護(hù)發(fā)類
C.美容類
D.美發(fā)類
判斷題
食品所含營養(yǎng)成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、維生素和有機(jī)酸堿六大類。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（）
A.奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足
B.奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低
C.產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確
D.以上說法都正確
問答題
測定六價(jià)鉻時(shí)，哪些水樣應(yīng)先進(jìn)行預(yù)處理？
答案：下列水樣應(yīng)先進(jìn)行預(yù)處理。
（1）水樣有色，但不太深，可用光度補(bǔ)償法，即以2mL丙酮代替顯色劑加入。
...
問答題
試述索氏抽提法測定食品中脂肪的原理
答案：用無水乙醚或石油醚作溶劑提取食品中的脂肪，蒸去溶劑后稱量醚浸出物的質(zhì)量，用醚浸出物的質(zhì)量占樣品質(zhì)量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示脂肪的含...

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01652衛(wèi)生檢驗(yàn)章節(jié)練習(xí)(2020.02.15)

氨氮是指以（）形式和（）形式存在的氮

四分法

下列不是測定溶解氧的方法的是（）。

用納氏試劑分光光度法測定環(huán)境中氣氨時(shí)，在樣品中加入稀鹽酸可以去除硫化物干擾，將吸收液酸化到pH不大于2后煮沸樣品，可以去除有機(jī)干擾。

高效液相色譜法測定糖精鈉時(shí)，樣品要求調(diào)節(jié)pH至（）。

雪花膏是屬于化妝品中的（）

食品所含營養(yǎng)成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、維生素和有機(jī)酸堿六大類。

2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（）

測定六價(jià)鉻時(shí)，哪些水樣應(yīng)先進(jìn)行預(yù)處理？

試述索氏抽提法測定食品中脂肪的原理

01652衛(wèi)生檢驗(yàn)章節(jié)練習(xí)(2020.02.15)

氨氮是指以（）形式和（）形式存在的氮

四分法

下列不是測定溶解氧的方法的是（）。

用納氏試劑分光光度法測定環(huán)境中氣氨時(shí)，在樣品中加入稀鹽酸可以去除硫化物干擾，將吸收液酸化到pH不大于2后煮沸樣品，可以去除有機(jī)干擾。

高效液相色譜法測定糖精鈉時(shí)，樣品要求調(diào)節(jié)pH至（）。

雪花膏是屬于化妝品中的（）

食品所含營養(yǎng)成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、維生素和有機(jī)酸堿六大類。

2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（）

測定六價(jià)鉻時(shí)，哪些水樣應(yīng)先進(jìn)行預(yù)處理？

試述索氏抽提法測定食品中脂肪的原理

下列不是測定溶解氧的方法的是（）。

用納氏試劑分光光度法測定環(huán)境中氣氨時(shí)，在樣品中加入稀鹽酸可以去除硫化物干擾，將吸收液酸化到pH不大于2后煮沸樣品，可以去除有機(jī)干擾。

高效液相色譜法測定糖精鈉時(shí)，樣品要求調(diào)節(jié)pH至（）。

食品所含營養(yǎng)成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、維生素和有機(jī)酸堿六大類。

測定六價(jià)鉻時(shí)，哪些水樣應(yīng)先進(jìn)行預(yù)處理？