食品毒理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.07)

名詞解釋
生物效應(yīng)劑量標(biāo)志
答案：
可反映化學(xué)物質(zhì)及其代謝產(chǎn)物與某些組織細(xì)胞或靶分子相互作用所形成的反應(yīng)產(chǎn)物含量。
填空題
按照化學(xué)物毒作用的特點(diǎn)常分為（）與（）、局部作用與全身作用以及可逆作用與不可逆作用。
答案：速發(fā)作用，遲發(fā)作用
名詞解釋
遺傳毒性致癌物
答案：
化學(xué)致癌物或其代謝物與DNA共價(jià)結(jié)合，引起基因突變或染色體結(jié)構(gòu)和數(shù)量的改變導(dǎo)致癌變，稱為遺傳毒性致癌物。
判斷題
毒物與非毒物之間的劃分是相對(duì)的，并沒有絕對(duì)的界限。
答案：正確
問答題
簡(jiǎn)述生物轉(zhuǎn)化的毒理學(xué)意義。
答案：化學(xué)物生物轉(zhuǎn)化是一個(gè)連續(xù)的動(dòng)態(tài)變化過程，同時(shí)具有兩重性，既具有減毒滅活作用，又具有增毒和代謝活化作用。一種化學(xué)物對(duì)機(jī)體損...
問答題
目的基因與載體的連接的方法有哪些?
答案：①粘性末端連接。指將目的基因與載體用同一種限制酶酶切，產(chǎn)生相同的粘性末端，再通過DNA連接酶連接。
②平端連接...
填空題
經(jīng)靜脈染毒時(shí)外源化學(xué)物直接入血，（）為1，既完全吸收，毒性最高。
答案：吸收系數(shù)
問答題
急性毒性試驗(yàn)對(duì)受試物的處理：
答案：1、必須了解受試物的純度、化學(xué)結(jié)構(gòu)、雜質(zhì)成分、理化性質(zhì)、溶解度、揮發(fā)性。
2、檢索與受試物化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)相...
名詞解釋
毒性
答案：
化學(xué)物質(zhì)對(duì)機(jī)體所致的不良或有害的生物學(xué)改變。（化學(xué)物質(zhì)造成機(jī)體損害的能力）
問答題
蘑菇毒素主要有哪些？對(duì)機(jī)體造成的損害是如何發(fā)生的？
答案：主要有毒傘毒素和毒蠅堿毒傘的主要毒性物質(zhì)是幾個(gè)環(huán)狀肽化合物，即毒傘素和α-鵝膏蕈堿。α-鵝膏蕈堿...

<tbody id="1ns51"></tbody>