食品質(zhì)量安全考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.22)

問答題
食品安全法中所稱“食品安全”含義是什么？
答案：
是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
單項選擇題
沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，（）制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，（）制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。
A.應(yīng)當(dāng)、可以
B.可以、應(yīng)當(dāng)
C.應(yīng)當(dāng)、應(yīng)當(dāng)
D.可以、可以
單項選擇題
發(fā)證檢驗中，對于企業(yè)在食品標(biāo)簽上標(biāo)注的所有明示標(biāo)識，檢驗機構(gòu)（）進(jìn)行檢驗。
A、都要
B、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中有的
C、部分
D、都不要
單項選擇題
某企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品有巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛奶、乳粉，其應(yīng)申報（）個申證單元。
A、1個
B、2個
C、3個
D、4個
單項選擇題
發(fā)證檢驗是對產(chǎn)品的（）檢驗，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品《審查細(xì)則》規(guī)定的發(fā)證檢驗項目進(jìn)行檢驗。
A、重點項目
B、“*”號項目
C、出廠檢驗項目
D、全項
單項選擇題
發(fā)證檢驗中，對于企業(yè)在食品標(biāo)簽上標(biāo)注的明示指標(biāo)，檢驗機構(gòu)（）進(jìn)行檢驗。
A、全部都要
B、按國家、行業(yè)強制性標(biāo)準(zhǔn)
C、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
D、按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
單項選擇題
企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)（）制度，實施從原材料到最終產(chǎn)品實現(xiàn)全過程的質(zhì)量管理，嚴(yán)格崗位質(zhì)量責(zé)任，加強質(zhì)量考核。
A、質(zhì)量管理
B、中間產(chǎn)品控制程序
C、獨立的質(zhì)量檢驗部門
D、人事制度
問答題
《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合哪些要求？
答案：（1）具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、...
單項選擇題
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A、每半年
B、每年
C、每兩年
D、每三年
單項選擇題
腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明顯下降，食用安全性增高。
A.10，組胺
B.10，亞硝酸鹽
C.20，組胺
D.20，亞硝酸鹽

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食品質(zhì)量安全考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.22)

食品安全法中所稱“食品安全”含義是什么？

發(fā)證檢驗中，對于企業(yè)在食品標(biāo)簽上標(biāo)注的所有明示標(biāo)識，檢驗機構(gòu)（）進(jìn)行檢驗。

某企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品有巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛奶、乳粉，其應(yīng)申報（）個申證單元。

發(fā)證檢驗是對產(chǎn)品的（）檢驗，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品《審查細(xì)則》規(guī)定的發(fā)證檢驗項目進(jìn)行檢驗。

發(fā)證檢驗中，對于企業(yè)在食品標(biāo)簽上標(biāo)注的明示指標(biāo)，檢驗機構(gòu)（）進(jìn)行檢驗。

企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)（）制度，實施從原材料到最終產(chǎn)品實現(xiàn)全過程的質(zhì)量管理，嚴(yán)格崗位質(zhì)量責(zé)任，加強質(zhì)量考核。

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合哪些要求？

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明顯下降，食用安全性增高。

食品質(zhì)量安全考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.22)

食品安全法中所稱“食品安全”含義是什么？

發(fā)證檢驗中，對于企業(yè)在食品標(biāo)簽上標(biāo)注的所有明示標(biāo)識，檢驗機構(gòu)（）進(jìn)行檢驗。

某企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品有巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛奶、乳粉，其應(yīng)申報（）個申證單元。

發(fā)證檢驗是對產(chǎn)品的（）檢驗，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品《審查細(xì)則》規(guī)定的發(fā)證檢驗項目進(jìn)行檢驗。

發(fā)證檢驗中，對于企業(yè)在食品標(biāo)簽上標(biāo)注的明示指標(biāo)，檢驗機構(gòu)（）進(jìn)行檢驗。

企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)（）制度，實施從原材料到最終產(chǎn)品實現(xiàn)全過程的質(zhì)量管理，嚴(yán)格崗位質(zhì)量責(zé)任，加強質(zhì)量考核。

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合哪些要求？

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明顯下降，食用安全性增高。

食品安全法中所稱“食品安全”含義是什么？

發(fā)證檢驗中，對于企業(yè)在食品標(biāo)簽上標(biāo)注的所有明示標(biāo)識，檢驗機構(gòu)（）進(jìn)行檢驗。

某企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品有巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛奶、乳粉，其應(yīng)申報（）個申證單元。

發(fā)證檢驗是對產(chǎn)品的（）檢驗，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品《審查細(xì)則》規(guī)定的發(fā)證檢驗項目進(jìn)行檢驗。

發(fā)證檢驗中，對于企業(yè)在食品標(biāo)簽上標(biāo)注的明示指標(biāo)，檢驗機構(gòu)（）進(jìn)行檢驗。

企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)（）制度，實施從原材料到最終產(chǎn)品實現(xiàn)全過程的質(zhì)量管理，嚴(yán)格崗位質(zhì)量責(zé)任，加強質(zhì)量考核。

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合哪些要求？

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明顯下降，食用安全性增高。