高級中式面點(diǎn)工章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

A.面包
B.酥合子
C.宴會點(diǎn)心
D.烙餅、燒餅

A.動物性食品
B.植物性食品
C.水果罐頭
D.白砂糖

A.花紋
B.松散
C.色澤
D.層次

A.延伸性
B.松散性
C.韌性
D.彈性

A、生物
B、細(xì)菌
C、動物
D、植物

A.滑軟
B.軟糯
C.松散
D.蓬松

A.粉狀
B.液狀
C.膏狀
D.顆粒狀