初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

問答題
油脂中含有哪些雜質(zhì)？
答案：
含有游離脂肪酸、磷脂、固醇、石蠟、脂溶性色素等雜質(zhì)。
判斷題
在稻谷檢驗中如有糙米呈綠色，按標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是活青米。
答案：錯誤
單項選擇題
確定最佳碾磨量和最佳碾磨時間，是以得到均勻的國家標(biāo)準(zhǔn)（）加工精度大米為判斷標(biāo)準(zhǔn)。
A、一級
B、二級
C、三級
D、四級
填空題
在標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度時，平行試驗不得少于8次，2人各做四平行，每人四平行測定結(jié)果極差的相對值不得大于重復(fù)性臨界極差〔CrR95（4）〕的相對值（），兩人八平行測定結(jié)果極差的相對值不得大于重復(fù)性臨界極差〔CrR95（8）〕的相對值0.18%，取兩人八平行測定結(jié)果的平均值為測定結(jié)果。在運算過程中保留五位有效數(shù)字，濃度值報出結(jié)果取四位有效數(shù)字。
答案：0.15%
單項選擇題
糧食中的水分由自由水和（）組成。
A、混合水
B、離子水
C、結(jié)晶水
D、結(jié)合水
單項選擇題
標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于0.02mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)儲備液煮沸并用冷卻的無二氧化碳的水稀釋，（）標(biāo)準(zhǔn)儲備液。
A、在2個月內(nèi)不需要重新標(biāo)定
B、都不需要重新標(biāo)定
C、每次使用時要重新標(biāo)定
D、必要時重新標(biāo)定
單項選擇題
分樣器的使用不正確的是（）。
A、應(yīng)用與分樣器進(jìn)料口寬度相等的鐵鏟進(jìn)料
B、縮分后的物料可進(jìn)一步破碎縮分
C、利用分樣器縮分物料比四分法速度快
D、物料經(jīng)分樣器分樣后，質(zhì)量和組分含量都會減小
判斷題
測定小麥粉中的磁性金屬物含量，洗滌吸取出的磁性金屬物常用去離子水。
答案：錯誤
判斷題
扦樣時必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。
答案：正確
多項選擇題
玉米根據(jù)種皮顏色分三類（）
A、黃玉米
B、白玉米
C、混合玉米
D、其他玉米

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初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

油脂中含有哪些雜質(zhì)？

在稻谷檢驗中如有糙米呈綠色，按標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是活青米。

確定最佳碾磨量和最佳碾磨時間，是以得到均勻的國家標(biāo)準(zhǔn)（）加工精度大米為判斷標(biāo)準(zhǔn)。

糧食中的水分由自由水和（）組成。

標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于0.02mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)儲備液煮沸并用冷卻的無二氧化碳的水稀釋，（）標(biāo)準(zhǔn)儲備液。

分樣器的使用不正確的是（）。

測定小麥粉中的磁性金屬物含量，洗滌吸取出的磁性金屬物常用去離子水。

扦樣時必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。

玉米根據(jù)種皮顏色分三類（）

初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

油脂中含有哪些雜質(zhì)？

在稻谷檢驗中如有糙米呈綠色，按標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是活青米。

確定最佳碾磨量和最佳碾磨時間，是以得到均勻的國家標(biāo)準(zhǔn)（）加工精度大米為判斷標(biāo)準(zhǔn)。

糧食中的水分由自由水和（）組成。

標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于0.02mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)儲備液煮沸并用冷卻的無二氧化碳的水稀釋，（）標(biāo)準(zhǔn)儲備液。

分樣器的使用不正確的是（）。

測定小麥粉中的磁性金屬物含量，洗滌吸取出的磁性金屬物常用去離子水。

扦樣時必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。

玉米根據(jù)種皮顏色分三類（）

油脂中含有哪些雜質(zhì)？

在稻谷檢驗中如有糙米呈綠色，按標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是活青米。

確定最佳碾磨量和最佳碾磨時間，是以得到均勻的國家標(biāo)準(zhǔn)（）加工精度大米為判斷標(biāo)準(zhǔn)。

糧食中的水分由自由水和（）組成。

標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于0.02mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)儲備液煮沸并用冷卻的無二氧化碳的水稀釋，（）標(biāo)準(zhǔn)儲備液。

分樣器的使用不正確的是（）。

測定小麥粉中的磁性金屬物含量，洗滌吸取出的磁性金屬物常用去離子水。

扦樣時必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。