生物工程設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

單項(xiàng)選擇題
生物反應(yīng)器放大的核心問題是（）
A.傳遞過程
B.熱力學(xué)過程
C.微觀動(dòng)力學(xué)過程
D.反應(yīng)動(dòng)力學(xué)過程
填空題
磁選設(shè)備按結(jié)構(gòu)形式的不同分為（）和（）兩種。
答案：固定形磁鋼裝置；永磁滾筒
單項(xiàng)選擇題
板框過濾時(shí)，（）壓緊后構(gòu)成濾漿的通道。
A.濾板角端的孔
B.濾框角端的孔
C.濾板和濾框角端的孔
D.洗滌板角端的孔
問答題
微藻大規(guī)模培養(yǎng)有何特點(diǎn)？試比較封閉式光生物反應(yīng)器與開放式光生物反應(yīng)器的優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：微藻大規(guī)模培養(yǎng)的特點(diǎn)：
（1）需要足夠的光照；
（2）需要供應(yīng)大量的CO2和排放大量的O2；
填空題
發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)尺寸可以根據(jù)（）和（）來確定。
答案：高徑比；發(fā)酵罐全體積
填空題
氣流干燥流程中常用的加料器有（）加料器和（）加料器。
答案：文丘里；螺旋
問答題
罐式蒸煮設(shè)備優(yōu)點(diǎn)
答案：蒸煮溫度可高可低，節(jié)省消耗，設(shè)備簡(jiǎn)單，操作容易。
問答題
固體物料粉碎的目的是什么？
答案：增大原料的比表面積；使內(nèi)含物與介質(zhì)水和生物催化劑酶接觸面積增大；加速物料內(nèi)含物的溶解與分離。
問答題
生物產(chǎn)品干燥的目的是什么？
答案：
減少體積，便于貯存和運(yùn)輸；降低水分，保持生物產(chǎn)品的生物活性。
多項(xiàng)選擇題
生物反應(yīng)熱包括（）。
A.生物細(xì)胞呼吸熱
B.蒸發(fā)損失熱
C.發(fā)酵熱
D.罐閉向周圍散失熱量

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