初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題油脂的化學名稱是什么？

丙三醇甘油脂又叫甘油三酸脂。

2 《糧食流通管理條例》的立法宗旨是：保護糧食生產(chǎn)者的積極性，促進（），維護糧食經(jīng)營者、消費者的合法權(quán)益，保障國家糧食安全，維護糧食流通秩序。

3 玻璃器皿的干燥通常有三種方法（）。

4.判斷題在高溫時，發(fā)生一系列物理和化學變化，最后有機成分揮發(fā)逸散，而無機成分（主要是無機鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。

5.問答題什么是最低指標和基礎(chǔ)規(guī)格？

參考答案：標準規(guī)定的指標的起點，叫最低指標。如純糧車、純質(zhì)含、容重各等級規(guī)定的指標。標準規(guī)定的指標要求不得超過的最大范圍或最大限度...

6 分樣器的使用不正確的是（）。

7.問答題特大粒糧食怎樣扦取樣品。

包裝糧采用倒包法扦取樣品，散集糧采用扒堆法。

8 稱取標定標準溶液的基準試劑時，常用的稱量方法是（）。

9.問答題什么是成品糧油？

參考答案：由原糧、油料經(jīng)加工而成的符合一定標準的糧油制成品的統(tǒng)稱。如面粉、大米、小米、玉米面、大豆油、菜籽油、花生油、香油等。成品...

10.問答題什么是糧油樣品？

參考答案：從待檢的糧食、油料或糧產(chǎn)品中，按規(guī)定桿取一定數(shù)量具有代表性的部分，稱為糧油樣品。樣品是決定一批糧油質(zhì)量的主要依據(jù)。樣品可...