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烘焙工考試判斷題每日一練(2020.06.07)
判斷題
面粉之貯藏場(chǎng)所必須干凈，良好的通風(fēng)設(shè)備，設(shè)有老鼠出入的地方。
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判斷題
蘇打餅干制作時(shí)，雖然配方中添加酵母，由于成品不要求膨大如面包的體積，因此可以不用發(fā)酵。
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判斷題
勞工有提供勞動(dòng)的義務(wù)，而雇主有提供報(bào)酬的義務(wù)。
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判斷題
低溫是保存食品常用的方法之一，生鮮的豬肉與雞肉也常用低溫保存。
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判斷題
核桃應(yīng)貯存于冷藏或冷凍條件，才能確保質(zhì)量。
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