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        食品工程原理單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)
        • 單項(xiàng)選擇題
          D值的大小與細(xì)菌種類有關(guān)，細(xì)菌的（）越強(qiáng)，在相同溫度下的D值就越大。
          
	A.耐酸性
          
	B.耐堿性
          
	C.耐冰凍性
          
	D.耐熱性
          

        • 單項(xiàng)選擇題
          過濾的推動(dòng)力為（）。
          
	A.濃度差
          
	B.溫度差
          
	C.壓力差
          

        • 單項(xiàng)選擇題
          脈沖式氣流干燥器的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，熱效率高，操作時(shí)的熱損失為（）
          
	A.<10%
          
	B.<8%
          
	C.<5%
          
	D.<2%
          

        • 單項(xiàng)選擇題
          下列食品物料中，哪一種的干燥主要在降速階段（）
          
	A.鹽
          
	B.糖
          
	C.水果蔬菜
          
	D.味素
          

        • 單項(xiàng)選擇題
          流體的平均流速是（）和管道面積的比值。
          
	A.最大流速
          
	B.體積流量
          
	C.質(zhì)量流量
          
	D.平均流量
          

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