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（）是目前在烹飪中使用最普遍、用量最大的一種淀粉。
A.玉米淀粉
B.木薯淀粉
C.小麥淀粉
D.土豆淀粉
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單項選擇題
（）一般不用于炒菜多用于菜肴制作后淋油使用，能起到增香、明亮的作用。
A.雞油
B.豬油
C.芝麻油
D.花生油
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單項選擇題
優(yōu)良的豬油在液態(tài)時透明清澈，在（）以下成固態(tài)，呈白色軟膏狀、有光澤、無雜質(zhì)、無異味。
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B.1℃
C.5℃
D.10℃
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