【計算題】已知苯甲酸鈉的LD50（大鼠口服）為4070mg/Kg.bw，NOEL為500mg/Kg（小鼠、經(jīng)口），若對人體的安全系數(shù)以100計，人的體重以60Kg計算，根據(jù)GB2760規(guī)定，如果苯甲酸鈉在果味飲料中達到最大使用量1.0g/kg，假設(shè)某人消耗食物中僅果味飲料中含有苯甲酸鈉，請計算該人每日最大可消耗果味飲料的量是多少？苯甲酸鈉的急性毒性大小屬于什么類別？

答案：ADI=NOEL/安全系數(shù)=5mg/Kg；
人體每日攝入總限量=ADI×體重=300mg；
該人每日...

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問答題
【簡答題】請寫出下列英文縮寫字母的中文名稱：QS、FDA、CAC、WHO、FAO、WTO、LD50、NOEL、ADI、JECFA、GSFA、HACCP、GRAS、EDI、GMP。
答案：（1）QS，食品質(zhì)量安全認證標志；
（2）FDA，（美國）食品藥品管理局；
（3）CAC，國際食品法...
判斷題
工業(yè)明膠經(jīng)過嚴格精煉后，其質(zhì)量指標達到了食用明膠的要求，是可以作為食品添加劑的。
答案：錯誤