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判斷題

硫酸鈣也就是石膏，豆制品加工中用作凝固劑。

答案：正確

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乳化劑是能夠降低乳化體各種構(gòu)成相之間的表面張力。

答案：正確

只要是我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的防腐劑，都能用于所有類型的食品。

答案：錯(cuò)誤