問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】pH對(duì)發(fā)酵有哪些影響？

答案： pH對(duì)微生物生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)物合成的影響主要有以下幾個(gè)方面：
①影響各種酶的活性，當(dāng)環(huán)境pH抑制菌體內(nèi)某些酶的活性...
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【簡(jiǎn)答題】溫度對(duì)發(fā)酵有哪些影響？
答案： 溫度對(duì)微生物發(fā)酵有以下影響：
1）溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
不同的微生物，其最適生長(zhǎng)溫度和耐受溫度范圍...
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【簡(jiǎn)答題】在機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐中，攪拌有什么作用？
答案： 攪拌的作用包括：
1）將通入培養(yǎng)液的空氣分散成細(xì)小的氣泡，防止小氣泡的凝并，從而增大氣液相的接觸面積；
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