答案：食用菌自然狀況對(duì)食用菌干制速度有影響。食用菌種類，菇體質(zhì)地、大小、厚薄，采摘時(shí)含水量等都與干燥速度有關(guān)。菇體質(zhì)地軟、菇體...

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答案：空氣流動(dòng)速度對(duì)食用菌干制速度有影響︰
①將空氣所含的熱量傳遞給菇體，保證菇體水分化所需的熱量，使菇體不斷脫水；...
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