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【簡答題】食用菌保鮮的方式有哪些？

答案：食用菌保鮮方式主要有︰即冷藏保鮮、氣體調(diào)節(jié)貯藏（也叫CA保鮮法）、電離輻射保鮮、負離子貯藏保鮮、化學藥物或植物激素處理保...

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【簡答題】怎樣給速凍處理后的食用菌掛冰衣？
答案：掛冰衣是在速凍處理后的菇體表面裹一層薄冰，這樣可使菇體與外界空氣隔絕，防止食用菌干縮、變色，保持凍品外觀色澤，延長貯藏時...

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