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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】畜禽宰殺前電昏有何好處？
答案：
擊昏能避免屠畜宰殺時(shí)嚎叫、掙扎而消耗過(guò)多的糖原，使宰后肉尸保持較低的PH，增強(qiáng)肉的儲(chǔ)藏性。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】畜禽宰殺前檢驗(yàn)的具體方法有哪些？發(fā)現(xiàn)病畜禽如何處理？
答案：
具體做法可歸納為動(dòng)、靜、食的觀察三大環(huán)節(jié)和看、聽(tīng)、摸、檢四大要領(lǐng)。首先從大群中挑出有病或不正常的畜禽，然后再逐頭檢驗(yàn)，必...
