填空題

點菜服務的操作步驟：（1）（）；（2）（）；（3）（）。

答案：正確填寫點菜單，寫清臺號、時間、菜品、單價、數(shù)量和人數(shù)；復述菜單內(nèi)容，讓客人進行確認；迅速將點菜單送至廚房

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服務員雙手呈遞菜單，標準用語是“（）”，并（）。

答案：請先看一下菜單；主動適時介紹本店菜肴和酒水飲料

全天營業(yè)結束后，餐廳服務員負責的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）關閉所有門窗并上鎖（包裹飲料冰柜），鑰匙必須交至前臺保管。

答案：除冰柜外，切斷所有電器電源；檢查所有水龍頭是否關緊；全面檢查安全和防火，確保無事故隱患