填空題

清洗餐具前先用（）將餐具內(nèi)殘留的污漬刮掉。

答案：軟的百潔布

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全天營業(yè)結(jié)束后，爐灶人員負(fù)責(zé)關(guān)閉廚房內(nèi)所有的（），最后關(guān)閉（）。

答案：水、電（冰箱電源出外）、燃?xì)忾_關(guān)；門窗

廚房收餐時，爐灶人員負(fù)責(zé)將剩余的餐具放回（）中。

答案：工作臺下層保潔柜

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