首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】簡述酵母發(fā)酵原理?
答案:
面團(tuán)內(nèi)引入酵母,酵母即可得到面團(tuán)中淀粉酶的作用,分解的單糖養(yǎng)分而繁殖增生,分泌酵素,這種酵素,可以把單糖分解為乙醇和二氧...
點擊查看完整答案
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】餡心在面點中的作用?
答案:
1.體現(xiàn)面點口味
2.影響面點的形態(tài)
3.形成面點的特色
4.使面點花色品種多樣化
點擊查看完整答案
手機(jī)看題
問答題
【簡答題】包酥巾應(yīng)注意哪些問題?
答案:
1.水油酥與干油酥的比例必須適當(dāng)
2.水油酥與干油酥的軟硬度要一致
3.將干油酥包入水油酥巾,應(yīng)注意...
點擊查看完整答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費搜題