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問答題
【簡答題】什么是巴氏殺菌？典型的巴氏殺菌參數？
答案：
巴氏殺菌是熱殺菌的一種，可以使食品中的酶失活，并破壞食品中的熱敏性微生物和致病菌，酸性食品中出現的常見腐敗菌也可殺死。殺...
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問答題
【簡答題】二次蒸汽的綜合利用有什么意義？
答案：
提高蒸發(fā)操作經濟性的主要措施。采用多效蒸發(fā)可以節(jié)省加熱蒸汽，雖然不提高蒸發(fā)系統的生產能力，但是提高熱能的利用率。從蒸發(fā)系...
