問答題

【簡答題】簡述破乳的方法有哪些?

答案: (1)物理機(jī)械法:①超聲;②加熱;③過濾;④電沉降;⑤離心分離。
(2)化學(xué)法:加入一定化學(xué)物質(zhì)來改變?nèi)闋钜旱?..
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問答題

【簡答題】簡述影響乳狀液穩(wěn)定的因素?

答案:

(1)表面張力
(2)界面膜
(3)界面電荷
(4)乳狀液分散介質(zhì)的粘度
(5)加入固體粉末

問答題

【簡答題】簡述影響乳狀液類型的因素?

答案:

(1)相體積
(2)乳化劑的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)(定向鍥理論)
(3)溶解度規(guī)則
(4)聚結(jié)速度理論
(5)制備方法與乳化器材質(zhì)

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