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    單項選擇題

    制作魚青的配方是魚青蓉500克,蛋清100克,精鹽10克,味精5克,濕淀粉25克。如果每千克魚青蓉60元,每千克蛋清15元,其他調(diào)料計2元,同時假定制作過程沒有損耗,那么每千克魚青的價格為()元。

    A.33.50
    B.52.35
    C.77
    D.120.31

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    • 單項選擇題

      剁法適用于加工()。

      A.肉中絲
      B.雞中絲
      C.筍中絲
      D.牛肉中絲

    • 單項選擇題

      下列不屬于飲食衛(wèi)生“五四”制的主要內(nèi)容的是()。

      A.由原料到成品實行“四不”制度
      B.個人衛(wèi)生做到“四好”
      C.食品存放實行“四隔離”
      D.食具實行“四過關(guān)”

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