單項選擇題

在下列食品中蛋白質消化率最高的是（）

A.整粒大豆
B.豆腐
C.豆芽
D.豆?jié){

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單項選擇題

評價食物蛋白質營養(yǎng)價值的公式：儲留氮÷吸收氮×100表示的是（）

A.蛋白質的消化率
B.蛋白質的功效比值
C.蛋白質的凈利用率
D.蛋白質的生物價

單項選擇題

人體在攝食過程中會消耗額外的能量，其中耗能最少的能源物質是（）

A.混合膳食
B.蛋白質
C.脂肪
D.糖類
E.維生素