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單項(xiàng)選擇題

（）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是有益于人體健康的優(yōu)良食用油，被譽(yù)為“健康油脂”。

A.玉米油
B.芝麻油
C.葵花籽油
D.花生油

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單項(xiàng)選擇題
（）熔點(diǎn)低，夏季是透明液體，冬季則為黃色半固體狀態(tài)。
A.芝麻油
B.豬油
C.玉米油
D.花生油
單項(xiàng)選擇題
（）是一類特殊烹飪?cè)?，可使烹調(diào)工藝順利進(jìn)行，形成菜點(diǎn)特有的質(zhì)地、色澤，在烹飪中具有重要的地位和作用。
A.主料
B.配料
C.輔助原料
D.調(diào)味料