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填空題
菌種的優(yōu)劣是影響產(chǎn)酶發(fā)酵的主要因素，除此之外發(fā)酵條件對(duì)菌種產(chǎn)酶也有很大的影響，發(fā)酵條件一般包括（）等。
答案：
溫度pH通風(fēng)量（或氧氣）攪拌泡沫濕度
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填空題
酶發(fā)酵的生產(chǎn)方式：（）。其中最理想的酶合成模式是。
答案：
固定發(fā)酵法，液體深層通氣發(fā)酵法，固定化細(xì)胞核固定化原生質(zhì)體發(fā)酵；固定化細(xì)胞核固定化原生質(zhì)體發(fā)酵
