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問答題
【簡答題】何謂酶反應(yīng)器，如何衡量反應(yīng)器的性能？
答案：
以游離酶、固定化酶或固定化細(xì)胞作為生物催化劑，進(jìn)行酶促反應(yīng)的裝置。
衡量：
1.定化酶的形狀
衡量：
1.定化酶的形狀
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問答題
【簡答題】酶制劑在輕化工業(yè)上有哪些應(yīng)用？
答案：
1.滌上應(yīng)用
2.織和印染工業(yè)應(yīng)用
3.妝品與牙膏中應(yīng)用
4.在皮革和裘皮制造的應(yīng)用
5.酶在造紙工業(yè)應(yīng)用6有機(jī)酸生產(chǎn)
問答題
【簡答題】酶制劑在食品上有哪些應(yīng)用？
答案：
在淀粉加工中應(yīng)用（α、β-淀粉酶）乳品加工應(yīng)用（凝乳酶。乳糖酶）水果加工應(yīng)用（果膠酶、纖維素酶）酒...
