判斷題

在人類長期的飲食習慣中,一直被作為食品的物質,如鹽、糖等也屬于食品添加劑。

答案: 錯誤
題目列表

你可能感興趣的試題

判斷題

干燥劑也屬于食品添加劑。

答案: 錯誤
問答題

【論述題】論述在腌制肉類時加入抗壞血酸鈉、VE、煙酰胺、磷酸鹽和亞硝酸鈉的作用機理。

答案: 抗壞血酸鈉為護色助劑,同時具有抗氧化作用,可防止肌紅蛋白的氧化,促進亞硝基肌紅蛋白的生成,并對亞硝胺的生成有阻礙作用;V...
微信掃碼免費搜題