A.清除翅中的肉組織和硬棘 B.采用煮燉的方法褪砂 C.采用鹽水進(jìn)行脫胺處理 D.控盡水分冷凍存放
A.加熱之前要將魚(yú)體洗刷干凈 B.采用食用堿水溶液燜煮漲發(fā) C.漲發(fā)之后的鮑魚(yú)浸泡在大油中存放 D.漲發(fā)之后的鮑魚(yú)瀝干水分冷凍存放
A.燙制前剖開(kāi)蚌體清除內(nèi)臟 B.生食肉質(zhì)須要用60℃溫水燙制 C.因?yàn)槿赓|(zhì)易老不易采用高溫燙制處理 D.剖開(kāi)肉足清除內(nèi)臟
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