問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】國(guó)內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

答案： 在精磨精煉機(jī)啟動(dòng)后，首先將融化好的可可脂、可可液塊加入機(jī)內(nèi)，保持溫度50～55℃，然后慢慢地加入配方中規(guī)定量的奶粉、糖粉...
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（2...
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【簡(jiǎn)答題】?jī)?nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？
答案： 巧克力物料通過(guò)內(nèi)外缸形成三階段精煉：最初階段物料從精磨機(jī)研磨后直接輸送到精煉機(jī)的外缸，進(jìn)行干精煉，經(jīng)攪拌器葉板的強(qiáng)化拌和...
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