你可能感興趣的試題

答案：（1）洗糟溫度過低會使洗糟不徹底，影響原料收得率；
（2）洗糟溫度過低會使麥汁溫度降低，從而造成麥汁粘度增大，...

答案：（1）醪液愈濃，酶的耐溫穩(wěn)定性愈高，但其反應(yīng)速率則較低，β-淀粉酶在濃醪情況下，能產(chǎn)生較多的可發(fā)酵性糖；蛋白分...