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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響食品干制的因素？應(yīng)寫出具體因素
答案：（一）干制條件的影響
1.溫度
2.空氣流速
3.空氣相對(duì)濕度
4.大氣壓力和真...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是食品干燥保藏，食品干藏的優(yōu)點(diǎn)
答案：食品干燥保藏就是脫水干制品在其水分被降低到足以防止腐敗變質(zhì)的程度后，并始終保持低水分可進(jìn)行長(zhǎng)期保藏食品的方法。