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糖原是動(dòng)物細(xì)胞主要的貯能形式,按其分布可以分為()和()。
答案:
肝糖原;肌糖原
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填空題
畜禽在屠宰以后肌肉內(nèi)發(fā)生的變化主要包括有()和()。
答案:
物理變化;化學(xué)變化
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填空題
肉的浸出物是指除蛋白質(zhì)、鹽類(lèi)、維生素外能溶解于水的可浸出性物質(zhì),包括有()和無(wú)氮浸出物質(zhì)兩大類(lèi)。
答案:
含氮浸出物
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