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消毒牛乳的菌落總數(shù)標準規(guī)定應(yīng)≤5000CFU/mL。
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乳品中脂肪包括乳脂肪、磷脂和少量的脂肪酸、固醇。
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直接滴定法測定還原糖,滴定時應(yīng)保持微沸狀態(tài)。
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