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      單項(xiàng)選擇題
      剞籃花花刀的最佳刀距為（）平行刀紋。
      
	A.7～8mm
      
	B.2～3mm
      
	C.5～6mm
      
	D.8～9mm
      

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      • 單項(xiàng)選擇題
        蠔油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需靜置（）再烹制效果最佳。
        
	A.5分鐘
        
	B.6分鐘
        
	C.8分鐘
        
	D.15分鐘
        

      • 單項(xiàng)選擇題
        油發(fā)粉絲時(shí)，待粉絲膨松、酥脆，色（）時(shí)即可取出。
        
	A.金黃
        
	B.金紅
        
	C.褐色
        
	D.潔白
        

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