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      單項(xiàng)選擇題
      尖刀剁適宜于加工下列（）原料。
      
	A.豬肚
      
	B.五花肉
      
	C.牛里脊
      
	D.羊肋排
      

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      • 單項(xiàng)選擇題
        大魚頭開片適宜的刀法是（）
        
	A.拍刀砍
        
	B.直刀砍
        
	C.直剁
        
	D.鋸刀切
        

      • 單項(xiàng)選擇題
        蔬菜食用的主要組織部分是（）
        
	A.薄壁組織
        
	B.保護(hù)組織
        
	C.輸導(dǎo)組織
        
	D.機(jī)械組織
        

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