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        判斷題

        研究表明,茶葉中水分含量在3%左右時,能較好地抑制脂質的氧化變質。

        答案:正確
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          茶葉中含水量低,茶葉成分會發(fā)生不利于茶葉品質的變化,故含水量應以高為佳。

          答案:錯誤
        • 判斷題

          0.45mm孔徑的粉末篩用于條形、圓形茶,0.63mm孔徑的粉末篩用于碎茶和粗形茶。

          答案:錯誤
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