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餐廳通過(guò)提高()及()來(lái)提高銷售量和經(jīng)濟(jì)效益。
答案:
座位周轉(zhuǎn)率;人均消費(fèi)
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生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的原料大多是鮮貨原料,極容易()。
答案:
腐爛變質(zhì)
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填空題
我國(guó)旅游飯店的餐飲收入一般要占飯店收入的()。
答案:
30~40%
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