填空題

西餐宴會餐桌多采用（）臺，而中餐宴會多采用（）臺。

答案：長臺；圓

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中餐宴會的分菜方法有三種：（）、（）、（）。

答案：桌上分讓式；二人合作式；旁桌式

按餐巾折花的外觀分類，可分為動物、（）、（）等三類。

答案：植物；實物

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