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單項選擇題

啤酒石的主要成分是草酸鈣、磷酸鈣和有機物質(zhì)，應該用（）洗滌

A.熱水
B.酸
C.堿

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單項選擇題

在高濃發(fā)酵稀釋法生產(chǎn)啤酒時，有膜過濾法制備無菌水，應采用（）孔徑的濾膜過濾。

A、0.6～0.8μm
B、0.45μm
C、0.2～0.3μm

單項選擇題

一般情況下，啤酒發(fā)酵度的高低和發(fā)酵性糖含量成（）

A.正比
B.反比
C.無關(guān)

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