問答題

【簡答題】啤酒過濾時(shí)，泵送啤酒和氣體壓送啤酒有何區(qū)別？發(fā)展趨勢(shì)如何？

答案： 啤酒過濾時(shí)，泵送啤酒和氣體壓送啤酒的區(qū)別是：
①貯酒罐的壓力：泵送啤酒時(shí)，泵的進(jìn)口壓力低于出口壓力，不需對(duì)貯酒...
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【簡答題】啤酒過濾操作應(yīng)掌握哪些要點(diǎn)？
答案： 啤酒過濾操作應(yīng)掌握的要點(diǎn)有：①過濾壓差；②過濾前后啤酒的混濁度；③清酒的CO2含量；④過濾過程含氧量的升高值；⑤啤酒過濾...
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【簡答題】簡述一罐法發(fā)酵及兩罐法發(fā)酵的操作特點(diǎn)？
答案： 一罐法發(fā)酵為主發(fā)酵和后熟在同一罐內(nèi)進(jìn)行。
優(yōu)點(diǎn)：發(fā)酵液不倒罐，操作簡單，發(fā)酵液沒有接觸氧的機(jī)會(huì)。
缺...
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