填空題

麥芽的干法粉碎，要求麥皮（），而內(nèi)容物粉碎得（）。

答案：破而不碎；越細越好

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麥芽的干法粉碎一般都采用輥式粉碎機，通過調(diào)節(jié)對輥之間的間距來調(diào)節(jié)麥芽的（）。

答案：粉碎度

釀造水中應(yīng)不含NO2¯，當它的含量大于（）mg／L時，應(yīng)禁止作為釀造水。

答案： 0.1