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填空題

鞣質的結構按其水解情況分為：（）和（）兩類。

答案：可水解鞣質；縮合鞣質

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將生物堿總堿溶于酸中，加入堿水調節(jié)pH值，由（）到（），則生物堿按堿性由（）到（）依次被有機溶劑萃取出來；若將生物堿總堿溶于有機溶劑中，用pH值由（）到（）的緩沖液依次萃取，生物堿按堿性由（）到（）被萃取出來。

答案：低；高；弱；強；高；低；強；弱

單項選擇題

蛋白質可用下列哪種反應檢識（）

A.茚三酮反應
B.雙縮脲反應
C.雷氏鹽反應
D.三氯化鐵反應
E.磷酸反應

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