問答題

【簡答題】舉出4種可能導(dǎo)致食品變質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。 

答案:(1)非酶促褐變
(2)酶促褐變
(3)脂類水解
(4)脂類氧化
(5)蛋白質(zhì)變性
題目列表

你可能感興趣的試題