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    填空題

    天然蛋白質(zhì)中的氨基酸均為()型結(jié)構(gòu)。

    答案:L
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      蛋白質(zhì)在酸性條件下水解時,所得氨基酸為()構(gòu)型;蛋白質(zhì)在堿性條件下水解時,所得氨基酸為()構(gòu)型和()構(gòu)型氨基酸的混合物

      答案:L;L;D
    • 填空題

      蛋白質(zhì)的變性只涉及蛋白質(zhì)()級、()級、()級結(jié)構(gòu)的改變,而()級結(jié)構(gòu)保持不變。

      答案:二;三;四;一
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