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【簡答題】果蔬冷藏時(shí)為什么要保持穩(wěn)定的低溫？

答案：防止結(jié)露；降低呼吸強(qiáng)度。

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問答題
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問答題
【簡答題】氣調(diào)貯藏的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)有哪些？
答案：優(yōu)點(diǎn)：能抑制果蔬的呼吸作用和乙烯的發(fā)生，延緩果蔬成熟衰老。
缺點(diǎn)：過高二氧化碳和過低的氧氣能促進(jìn)果蔬代謝失常而...