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當(dāng)客人不滿(mǎn),餐廳服務(wù)員士氣低落、高消耗、低效率,衛(wèi)生達(dá)不到要求時(shí),就意味著需要培訓(xùn)。
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餐廳服務(wù)員的優(yōu)質(zhì)服務(wù)完全能起到消除客人與廚房工作的矛盾和沖突的作用。
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餐飲企業(yè)是向客人提供有形產(chǎn)品并直接為客人服務(wù)的,餐飲企業(yè)內(nèi)部的前臺(tái)和后臺(tái)完全是由于工作需要而形成的分工。
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